Tiệm bánh mochi 1.000 năm tuổi ở Nhật
Đây là một trong những quán ăn lâu đời nhất ở Nhật Bản với duy nhất một món trong thực đơn là bánh Mochi nướng (món bánh làm từ gạo nếp).
Món duy nhất trong thực đơn của tiệm là bánh mochi nướng. Nguồn: TRADITIONAL KYOTO
Tiệm bánh Ichiwa đã tồn tại hơn 1.000 năm qua, bán cho những khách tham quan đến đền Imamiya, thành phố Kyoto. Hiện nay, chủ tiệm là bà Naomi Hasegawa, cũng là truyền nhân đời thứ 25 của tiệm.
Từ những xiên que dùng nướng bánh cũng đã đặc biệt, vì chúng làm từ những cây tre mọc quanh đền. Phần chuẩn bị các xiên que này rất quan trọng và phải làm tỉ mỉ không kém gì các nguyên liệu làm bánh khác. Chủ tiệm thường là người đích thân làm và rửa sạch các que tre. Phần sốt ăn kèm với bánh là công thức gia truyền, người thực hiện chỉ đo lường bằng cảm quan, cảm nhận độ sánh của sốt bằng kinh nghiệm lâu năm.
Công đoạn duy nhất phải làm bằng máy là trộn bột, còn lại vẫn thực hiện bằng tay nên hầu như bánh không bị thay đổi nhiều về hương vị so với cách làm truyền thống. Bột nhào nặn xong được vo thành từng khối bằng tay, sau đó chia ra từng miếng nhỏ hơn, phủ bột đậu rồi mới xỏ vào các que tre. Mochi được đem nướng lên trên bếp than cho tới khi chuyển sang màu nâu vàng và nở ra. Tuy thời gian nướng khá nhanh nhưng phải cẩn thận để bánh không bị khét. Than nướng bánh cũng là loại cao cấp làm từ gỗ sồi để cháy lâu hơn và làm bánh có mùi thơm đặc trưng.
Để làm món ăn vặt này phải học mất 10 năm mới ra nghề được và tiệm Ichiwa chỉ truyền công thức lại cho phụ nữ trong gia đình. Bà Naomi Hasegawalà thế hệ thứ 25 và đã quản lý tiệm trong 13 năm qua. Dù trong bối cảnh dịch Covid-19 nhưng tiệm bánh vẫn không sử dụng các ứng dụng giao hàng hoặc bán trực tuyến, tuy nhiên vẫn thu hút rất đông khách đến ăn. Nhiều người đến tham quan đền vẫn cho rằng đây là món bánh sẽ đem lại cho họ sức khỏe và trường thọ.
T.NGỌC (theo BUSINESS INSIDER)
- Bolero là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại
- Âm nhạc có tác dụng giúp... giảm đau tạm thời
- Người đẹp Nicaragua đăng quang Miss Universe 2023 – Mùa giải phá vỡ nhiều rào cản
- Nhiều hoạt động thể thao chào mừng các ngày lễ kỷ niệm
- Hầu hết các bệnh viện, trung tâm y tế duy trì khám, chữa bệnh bảo hiểm y tế vào ngày nghỉ lễ
- Điểm tin sáng 27 – 4: U23 Việt Nam không thể tái hiện “Kỳ tích Thường Châu”, người hâm mộ Đông Nam Á trông chờ vào U23 Indonesia
- Phát động Cuộc thi tìm hiểu sách “20 năm Hậu Giang - Thành tựu và khát vọng phát triển”
- Tận dụng “thời kỳ vàng”, hiện thực hoá khát vọng xây dựng Hậu Giang phát triển nhanh, bền vững, toàn diện, bao trùm
- Điền kinh Hậu Giang đoạt huy chương đồng giải quốc gia
- Kiểm tra tổng thể việc quản lý tiền công đức, tài trợ tại di tích lịch sử-văn hóa toàn quốc
- Nâng cao chất lượng cuộc sống người dân
- Huyện Long Mỹ: Bồi dưỡng, cập nhật kiến thức và kỹ năng đoàn - hội - đội ở cơ sở
- Huyện Vị Thủy phát triển nông nghiệp theo chiều sâu
- "Ngày Văn hóa, Du lịch Ninh Thuận tại Cần Thơ"
- “Suối Cọp”
- Thành phố Ngã Bảy: Chỉnh trang đô thị đón Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán
- NASA phát hiện hố đen xa nhất từ trước đến nay
- Hoa hậu và phim “Đất rừng Phương Nam” được nhắc đến tại phiên chất vấn của Quốc hội
- Nâng cao kỹ năng chữa cháy rừng
- Khí thế trên công trình tái định cư phục vụ cao tốc
- Mùa vàng - Mùa vui…
- “Vàng trắng” nơi xứ “Bạc”
- Ấn tượng Tháng Thanh niên
- Rộn ràng mùa thu hoạch lúa Đông xuân
- Trải nghiệm, thực hành chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ
- Tham quan, trình diễn cơ giới hóa trên cánh đồng canh tác lúa thông minh