Khoái khẩu và khát vọng

Là quyển sách của tác giả Mỹ Erica J.Perters, tập hợp những tranh, ảnh, tư liệu về nếp ăn uống của người Việt thế kỷ XIX. Sách do Trịnh Ngọc Minh dịch, NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh ấn hành.

Tác giả đã khảo sát, nghiên cứu và khám phá lịch sử ẩm thực Việt, ở cả thành thị lẫn nông thôn, miền núi và miền biển, để có sự so sánh, đối chiếu, giúp độc giả hình dung được những bữa cơm gia đình, tiệc tùng, cùng nhiều tranh, ảnh liên quan đến ẩm thực rất đặc trưng của người Việt.

Những nghiên cứu này không chỉ giúp người đọc hình dung được cách ăn uống, sinh hoạt của người Việt mà còn thấy được những phản ứng khi họ đối mặt với nếp ăn uống dưới chế độ thực dân, phải “vật lộn” để thích nghi mà vẫn giữ được nét văn hóa của dân tộc mình.

T.H