Đường thốt nốt - Món được ví như “thần dược” ở Pakistan
Ở Pakistan, đường thốt nốt không chỉ là một món tráng miệng ngon lành mà còn được xem như một loại thực phẩm chữa bệnh truyền thống trong hàng thế kỷ.
Làm đường thốt nốt thủ công ở Pakistan. Nguồn: BBC
Từ xưa, làm đường thốt nốt là cách người nông dân ở quốc gia này bảo quản mía, thốt nốt lâu hơn sau khi thu hoạch. Lâu dần, đường thốt nốt được người dân địa phương coi là một trong những món tinh hoa truyền thống cần gìn giữ qua nhiều đời bởi nhiều công dụng hữu ích.
Đường thốt nốt ở Pakistan làm ra từ nước mía trộn nhựa cây thốt nốt (có nơi thay nhựa thốt nốt bằng nhựa cây chà là). Do loại đường truyền thống làm thủ công, không qua tinh chế nên giữ được các loại chất vi lượng có lợi cho sức khỏe có trong nhựa cây. Người dân xem đường thốt nốt là món quà quý từ thiên nhiên mang giá trị kết nối sâu sắc, thường được đem làm quà biếu, tặng cho trẻ em hoặc đãi khách khi uống trà.
Ngành làm đường thốt nốt thủ công khá phát triển thị trấn Charsadda, tỉnh Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan. Ở đây những người thợ còn tái chế bã mía, sử dụng làm chất đốt quá trình làm đường nên hạn chế được chất thải trong quá trình sản xuất. Đường thốt nốt bày bán nhiều ngoài đường phố hoặc trong chợ từ thành thị tới nông thôn, được chế biến thành các viên ngậm chữa ho, đau bụng hoặc làm nhiều món tráng miệng bên cạnh công dụng chính là gia vị trong các món ăn.
Vị ngọt của đường thốt nốt được xem là khó thay thế bởi đường trắng nên trong hầu hết các món ăn truyền thống ở đây đều sử dụng đường thốt nốt thay vì đường trắng qua tinh chế. Còn những bà nội trợ luôn có niềm tin mãnh liệt vào công dụng chữa bệnh của các loại thực phẩm và một trong những thành phần không thể thiếu trong tủ bếp đó chính là những hũ đựng đầy đường thốt nốt. Hiện nay, ở vùng nông thôn Pakistan, người dân vẫn còn thói quen ăn cơm trắng với đường thốt nốt, dừa và hạt hạnh nhân.
T.NGỌC (theo BBC)
-
Bolero là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại
-
Âm nhạc có tác dụng giúp... giảm đau tạm thời
-
Người đẹp Nicaragua đăng quang Miss Universe 2023 – Mùa giải phá vỡ nhiều rào cản
Lốc xoáy làm sập và tốc mái 32 căn nhà của người dân huyện Vị Thủy
Những cống hiến, hy sinh tạc “Thành đồng Tổ quốc”
Gần dân, trọng dân, học dân, làm việc gì cũng phải vì lợi ích của Nhân dân
Quốc hội tiếp tục nêu cao tinh thần trách nhiệm, hết lòng vì nước, vì dân
Công đoàn Hậu Giang ngày càng lớn mạnh
- BẢNG GIÁ QUẢNG CÁO BÁO HẬU GIANG
- “Bác Hồ trong trái tim các dân tộc Việt Nam”
- Chúc tăng, ni, phật tử đón Đại lễ Phật đản an lành
- Huyện Vị Thủy: Xây dựng 41 tuyến đường đẹp
- Điểm tin sáng 17 – 5: Bốn người Việt Nam vào top gương mặt trẻ nổi bật châu Á
- Gần 1.000 người cao tuổi được khám sức khoẻ, tầm soát bệnh phong - da liễu
- Trao quyết định quân hàm sĩ quan năm 2024
- Lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa và Hậu Giang tham quan vườn măng cụt trăm tuổi
- Giận quá mất khôn…
- Từ ngày 1-7: VNeID là tài khoản duy nhất trong thực hiện thủ tục hành chính
Khẩn trương giúp dân khắc phục thiệt hại do lốc xoáy gây ra
Những hành vi tiềm ẩn tai nạn giao thông
Khuyết tật không khuyết quyết tâm
Thủ tướng Phạm Minh Chính kiểm tra cao tốc Châu Đốc - Cần Thơ - Sóc Trăng
Phải hoàn thành dự án cao tốc Cần Thơ - Cà Mau chậm nhất vào ngày 31-12-2025
Khởi động Hội chợ Thương mại và Sản phẩm OCOP Hậu Giang năm 2024
Đặc sắc chương trình nghệ thuật "Tình anh bán chiếu"
Niềm vui của chúng tôi !