Người làm bánh mochi nhanh nhất Nhật Bản
Mochi là một loại bánh truyền thống Nhật Bản xuất hiện ở hầu hết các dịp lễ, tết quan trọng. Bánh mochi có phần vỏ làm từ gạo nếp, vừa dẻo dai và mềm mịn. Để làm được lớp vỏ này cần có kỹ thuật đặc biệt và phụ thuộc vào tay nghề của người thợ.
Tốc độ đập bột để làm bánh mochi trung bình là 3 lần/giây. Nguồn: ANA-COOLJAPAN
Mitsuo Nakatani là một thợ làm bánh mochi, điều hành tiệm bánh Nakatanidou ở tỉnh
Bí quyết quyết định đến chất lượng bột bánh chính là canh thời gian chính xác và tin tưởng vào cộng sự của mình. Hai người làm cần phối hợp tốt và giữ tốc độ cao, trung bình 3 lần đập/giây. Với tốc độ như vậy có thể gây nguy hiểm vì tay người trộn dễ bị thương bất cứ lúc nào. Để giữ nhịp và độ chính xác, ăn ý, hai người dùng tiếng la hét để báo hiệu cho nhau khi bắt đầu thao tác. Do đó, việc làm bánh này còn được ví von như một “cuộc chiến”. Kỹ năng làm bột cần nhiều năm để thành thục và phối hợp nhịp nhàng giữa những người thợ.
Thành quả của quá trình này là lớp vỏ bánh mềm, dai, sau khi đem hấp chín được phủ thêm lớp bột đậu bên trên là sẵn sàng cho khách thưởng thức. Đối với ông Mitsuo, niềm vui chính là khách thấy ngon miệng sau khi nếm một miếng bánh mochi của tiệm mình. Ngoài ra khách hàng khi đến tiệm còn được tận mắt chứng kiến quá trình làm ra những chiếc bánh mochi tươi ngon.
THIÊN NGỌC (Theo Great big story)
- Bolero là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại
- Âm nhạc có tác dụng giúp... giảm đau tạm thời
- Người đẹp Nicaragua đăng quang Miss Universe 2023 – Mùa giải phá vỡ nhiều rào cản
- Việt Nam sẵn sàng làm cầu nối giúp EU gắn kết với khu vực Đông Nam Á
- Tổ chức tốt Hội thảo “Trường Đảng miền Nam - Hành trình, khát vọng”
- Có gì hấp dẫn ở vòng 2 giải bóng chuyền quốc gia ?
- Triển khai kỹ thuật y tế mới: Hiệu quả nhưng số lượng khiêm tốn
- Nội dung giám sát Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững trên địa bàn tỉnh Hậu Giang năm 2023
- Phát hiện 2 hài cốt liệt sĩ trong quá trình sửa chữa trụ sở xã
- Sẽ bố trí mỗi ấp 1 công an viên bán chuyên trách
- Những điểm mới tại Nghị định số 75/2023/NĐ-CP về chính sách bảo hiểm y tế
- Phải đảm bảo chất lượng thi công tại các công trình, dự án
- Quyết tâm tổ chức các sự kiện lớn chuyên nghiệp, thành công, ấn tượng
- Nâng cao kỹ năng chữa cháy rừng
- Khí thế trên công trình tái định cư phục vụ cao tốc
- Mùa vàng - Mùa vui…
- “Vàng trắng” nơi xứ “Bạc”
- Ấn tượng Tháng Thanh niên
- Rộn ràng mùa thu hoạch lúa Đông xuân
- Trải nghiệm, thực hành chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ
- Tham quan, trình diễn cơ giới hóa trên cánh đồng canh tác lúa thông minh